塩キャラメルシュー [ケーキ教室]
今月１回目のレッスン・・・。
「塩キャラメルシュー」は先月のメニューなのですが都合が合わず、先生にお願いして
１１月にも開催していただきました。
シュー生地は苦手意識があるので、なかなか家では復習せず…。
毎年シュー生地はレッスンがあるので、そろそろ復習しようかな。
だって、シュー皮って冷凍はもちろん、常温でも結構保存できるんです。
試食はスワンを作ってもらいました。
ディプロマットクリームの上に塩キャラメルをコルネで渦巻に絞り、生クリーム・・・。
塩キャラメルのアクセントが、甘さを抑えていてパクパクいけちゃいます。
サービスケーキはチーズケーキとショートブレッド、クッキー。
先月伺えなかった分、来週も１１月のメニュー「リンゴのケーキ」を習ってきます。
そろそろ、リンゴが届きそうなので即復習できるかも??
あたしんちの近況
ついに我が家にも、インフルエンザがやって来ました![[がく～（落胆した顔）]](http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/142.gif)
A・B両方流行っていますので、皆さんも気をつけてくださいね。
A・B両方流行っていますので、皆さんも気をつけてくださいね。
甘じょっぱいものが好きな私には見逃せないスイーツですね。
ぜひとも味わってみたいものです。
シュー皮って水分をちゃんと飛ばさないと膨らまないので、鍋から下ろすタイミングが難しいですね。
お店で買うばかりで全然作っていません。。。
先生のスワンシュー、とっても美しいですね。
ショートブレッドもニコちゃんで可愛いです♪
by カオリン (2011-11-18 21:26)
カオリンさま
先生のディプロマットクリームは、甘くなく
また塩キャラメルが後を引くんですよね～。
レッスンでスワンも作ったのですが、白鳥の頭の絞りが結構
難しかったです。
by まゆこママ (2011-11-23 22:43)
ほりけんさま
今造ＲＯＷＩＮＧＴＥＡＭさま
のりりんさま
タッチおじさんさま
nice!ありがとうございました♪
by まゆこママ (2011-11-23 22:44)